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回潮季谨防饲料霉变——黄曲霉毒素

发表日期:2016-03-04发表者:roadbio-group

1.充分认识黄曲霉毒

毒性极强

黄曲霉毒素(Aflatoxin, 以下简称AF)是由真菌黄曲霉和寄生曲霉产生的一组强毒性的次生代谢产物,其中AFB为目前发现的真菌类毒素中毒性最大、污染范围最广的毒素之一,对猪群具有极强毒性,若按毒性级别分类,其属于超剧毒级,其毒性是氰化物的10倍,是砒霜的68倍!

                                          

 

极其稳定

AF尽管种类繁多,但其基本结构中都有二呋喃环和氧杂萘邻酮(又名香豆素),前者为其毒性结构,后者可能具有致癌作用。AF难溶于水,易溶于甲醇、乙醇、氯仿等有机溶剂,分子量为312346,熔点为200300℃AF对光、热和酸稳定,耐高温,通常加热处理对其破坏很小,只有在熔点温度下才发生分解。AF遇碱能迅速分解,pH910时迅速分解成几乎无毒的盐,但此反应可逆,即在酸性条件下有复原。

分布广泛

AF的产生需要一定的条件,不同的菌株产毒能力差异很大,除基质以外,温度、湿度、空气均是AF生长繁殖及产毒的必要条件。研究发现AF和寄生曲霉的最佳生长条件为3338℃pH5.0Aw(水分活性)0.99。温度在2428℃之间,相对湿度在80%以上,黄曲霉菌产毒量最高。

AF广泛存在于土壤、大豆、稻谷、玉米等粮食作物中。我国华中、华南、华北地区产毒株多,产毒量也大,东北、西北地区较少。

2.黄曲霉毒素防不甚防

由于AF极其稳定且分布广泛,其在饲料原料生长、运输以及饲料的加工、贮存甚至饲喂的过程中都不可避免的产生或持久存在。

有研究者对新收获玉米40个样品进行检测,其中有32个样品中检出AFB1,检出率高达80%。而在饲料原料采购时,国内对猪饲料中AF的最高限量为20ppb1ppb相当于从350吨玉米中检出一颗霉变玉米,因此对原料如玉米中AF的误检具有不可避免性,极易造成检测误差。而在饲料的加工、运输、贮存以及饲喂的过程中同样会持续存在及产生。

3.黄曲霉毒素对养猪的危害

霉菌毒素对养猪的危害是全方位的,当猪群发生霉菌毒素中毒时,即奠定了猪场生产水平差的基调,猪群抵抗力差、疾病多发,母猪繁殖性能低下,生长育肥猪生长发育缓慢、料肉比低,有猪场底色病之称。而众多毒素中又以AF为最:

AF可降低淀粉酶及蛋白酶、脂肪酶在消化碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种核酸时的作用,破坏消化酶的活性,阻碍机体对基本营养物的吸收, 造成猪体消化机能紊乱,食欲减退,营养不良,贫血,增重减缓和生长发育停滞等。

抑制免疫机制

AF能引起免疫器官发育受阻。据资料报道,黄曲霉毒素对猪体的细胞免疫和体液免疫功能均有明显抑制作用。免疫抑制效应表现在降低血液单核细胞的运动性和吞噬活性,抑制补体活性。这种效应的强度取决于毒素剂量。AF在猪体内能抑制RNA聚合酶,继而阻止蛋白质合成,引起白蛋白和球蛋白的含量下降, 抑制抗体的产生。AFB1的免疫毒性作用主要表现在细胞介导免疫方面,使T淋巴细胞计数值明显降低,吞噬活性下降,常使疫苗接种失败。只有当饲料中含有相当数量的AF时,才会出现临床问题,猪长期摄入少量的AF,虽不会出现明显的中毒症状,但能损害猪体的免疫机能,从而引起猪体对其他疾病的抵抗力下降, 引起继发性传染病,影响生产繁殖。研究表明,饲料中含AF1ug/kg 即可引起中毒。

损害生殖功能

AF中毒后母猪会引起流产,产弱仔、死胎和木乃伊胎,产仔数减少。母猪的卵巢畸形,子宫黏膜对雌性激素感受性受到抑制。AF还能导致子宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状,引起母猪发情周期延长、繁殖力下降, 公畜睾丸萎缩, 雌性化。但实验表明,AF中毒引起的生殖器官的损害具有可康复性。

抵制造血功能

AF对造血功能具有抵制作用。血液生化检验结果显示,AF可使血液PCV(红细胞压积、Hb(血红蛋白)和血浆蛋白量显著降低。AF能破坏部分血凝素,使血浆氨基酸浓度下降。

损害组织器官

AF是一种毒性极强的肝毒素,对所有动物都可引起肝损伤。猪只中毒的主要表现为:肝小叶中央静脉周围肝细胞凝固性坏死和出血,肝脏显著结节性增生,胆囊水肿,黏膜下肌层和浆膜下积液,最终常因严重肝脏出血而死亡。毒素能抑制磷脂及胆固醇的合成,影响脂类从肝脏的运输,使脂肪在肝脏内沉积,引起肝肥大。此外,还会引起肾脏、脾脏、胰腺、膀胱、胃肠等内脏发生不同程度的炎症、黏膜出血以及脑膜血管充血和轻度水肿,脑实质出血点等。

4.黄曲霉毒素的综合防治

猪场为减少AF对生产造成的危害,应坚持以防为主的原则。

① 严格把控饲料质量

固然在原料检测过程中不可避免会出现误差,但严格把控饲料质量同样意义重大,是猪场控制AF影响的第一关,猪场制定合理的饲料质量标准,在控制原料成本的同时将AF危害降至最低。

② 做好防霉、脱霉工作

在饲料贮存、加工以及饲喂过程中做好防霉、脱霉工作,饲料及原料应贮存在库房内,库房应通风良好,保持环境干燥,缩短储存时间,特别是在南方梅雨季节,饲料不宜储存过久;添加化学防腐剂是一种行之有效的方法:作为饲料防腐剂使用的化学品种主要有有机酸、有机酸盐和有机酸酯,如丙酸和丙酸盐、乙酸和乙酸盐、山梨醇及其钾盐等;而在饲喂过程中应尽量做到多次勤添,以猪只能及时采食完为度,并及时清洁料槽。

当发现饲料霉变特别是易产生霉变时段,及时添加优质脱霉剂。选择毒素吸附剂时,应选择口碑好的脱霉剂,吸附能力必须具备试验室及动物试验双重资料方能证明有效另外好的吸附剂具有高度吸附能力、选择性吸附、广谱吸附、无副作用等。

③ 发霉饲料的处理

发霉饲料的处理,太阳光暴晒以及碱处理被认为是降低饲料中AFB1最为有效且方便可行的方法,当饲料严重霉变时,用先用稀氨液或石灰水(将过120目筛后的石灰粉按0.8%1%的比例掺入发霉饲料中(玉米、高粱等籽实类饲料要粉碎)然后将掺入石灰粉的料和水按1的比例倒入容器中搅拌1min, 然后静止58h,将水倒出,再用清水冲洗2次先处理一下饲料)处理霉变饲料,再在太阳光下暴晒,可去除AF毒率95%以上。

④ 添加维生素

维生素缺乏,可加剧AF中毒,反之便会减弱或失活。所以在配合饲料中需加倍添加维生素,尤其是ADE含量更需提高,以缓解黄曲霉毒素的中毒效应。

⑤ AF中毒处理

当发生AF中毒时,一般较轻病例,不给任何药物治疗,可逐渐康复。重度病理,及时投服泻剂硫酸钠,加速胃肠道毒物的排出。同时对症治疗:采用保肝和止血疗法,用20%50%葡萄糖、维生素C10%氯化钙溶液静脉注射。还可内服11%的高锰酸钾溶液进行救治。心脏衰弱时可皮下或肌肉注射强心剂。为防止继发感染,可配合使用抗生素及免疫增强剂。 (来自畜牧人网站)